|
|
Pittige Varkenshaas Met Tropisch Fruit En Korianderyoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram varkenshaas - 1 eetlepel bruine basterdsuiker - 1 volle eetlepel cajunkruiden - 1 ui - 1 teentje knoflook - 1 papaja - 1/2 rijpe mango - 10 gram verses koriander - 250 ml volle yoghurt - zout - 1 theelepel hot peppersauce - 3 etlepels roerbakolie - 50 gram pecannoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de varkenshaas in reepjes. Schep het vlees in een kom om met de suiker en cajunkruiden. Pel de ui en snipper hem fijn. Pel de knoflook en hak hem fijn. Halveer de papaja. Verwijder de pitten van de mango en papaja. Schil het fruit en snijd het in kleine blokjes. Knip de koriander fijn. Roer de yoghurt, koriander en 1 eetlepel ui tot een sausje. Breng het op smaak met zout en enkele druppels hot peppersauce. Verhit de olie in de wok. Roerbak de pecannoten 30 seconden en schep ze uit de pan. Roerbak het vlees 2 minuten op hoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten al omscheppend mee. Roer de papaja, mango ene pecannoter erdoor. Breng het pittig op smaak met de hot peppersauce. Serveer het gerecht met de korianderyoghurt.
|
|
|